<正>精氨酸(Arg)是动物机体内携带氮最多的氨基酸,动物机体内的代谢会产生大量的氨,Arg可促进尿素循环,使血氨转换为尿素排出体外,以维持体内氮的平衡,其在动物的营养代谢及调控过程中起着重要的作用。N-乙酰谷氨酸(NAG)是哺乳动物肝脏尿素循环必需的一种特殊的辅酶因子,同时也是微生物和植物内源Arg合成的第一底物[1]。但是,NAG在