酸菜在德国菜品中的不同演绎

作者：余松筠

来源：中国调味品, 2016, 41(10): 84-89.

• 酸菜
• 德国菜品
• 应用

德国酸菜是德国的传统食品,用圆白菜或大头菜腌制而成。着重探讨酸菜的特点,并结合实例阐述酸菜在德国菜品中的不同应用。

• 单位
  武汉商学院