鱼类等水产品因消费水平的提升而进入千家万户,但随着城镇化进程的推进,水产品受到严重的重金属污染。重金属污染具有较长的生物半衰期和潜在毒性,通过食物链对人体健康造成不容小觑的风险。因此,研究人员也广泛关注水产品重金属污染检测及去除技术。文章阐述了重金属对水生生物和人类的危害,对现有检测技术的优缺点进行比较,也对开发快速检测技术提出展望,结合水产品重金属污染现状,采取技术手段去除重金属,旨在为水产品重金属污染相关研究提供科学参考。
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