目前大量刺梨果渣未得到充分利用,既增加了企业废弃物处理的经济负担,还导致环境污染,其刺梨果渣中膳食纤维含量丰富,能够改善肠道菌群失调的作用,具有较高的食用和药用价值。因此对刺梨渣进行综合利用,变废为宝,实现刺梨果渣的综合利用与规模化开发,提升刺梨果渣综合利用的创新能力和技术水平,加快刺梨果渣的综合利用的工业化生产进程,在食品中应用的研究和开发具有重要的现实意义。
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