随着生活水平提高，人们更加重视生活品质，对食品质量的要求也越来越高。世界各国也加强了对食品安全的监督，纷纷建立了食品安全体系，完善了对食品生产信息的控制，在食品质量安全管理体系中引入了食品可追溯系统。文章对兔肉产品在养殖阶段、生产处理阶段以及运输和销售阶段的溯源系统进行了简要的阐述，可以让消费者更加了解兔肉产品的加工安全性，保证畜产品的安全性。
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