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摘要
本篇综述主要对艾草抗氧化活性成分的研究现状进行了整理归纳,从抗氧化成分、提取方法以及体内外抗氧化研究做总结分析。艾草中主要成分有挥发油类、黄酮类、三萜类、多糖类、桉叶烷类、甾体类、鞣质类、苯丙素类和微量元素等,抗氧化成分的提取方法主要有热水提法、有机溶剂提取法、超声波及微波辅助法、超临界流体萃取法、辅酶法等。多项研究表明,艾草挥发油类、黄酮类、多糖类、鞣质类、咖啡酸酯类等成分具有抗氧化活性,如清除超氧阴离子、羟基自由基,提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶的生物活性。此外,本文还探讨了艾草在抗氧化活性研究开发中存在的主要问题和艾草基于抗氧化功能的产品应用前景,旨在为艾草资源在食品、药品及化妆品等领域的开发利用提供参考依据,从而提高艾草潜在的营养价值、药用价值及商业价值。
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