无麸质食品影响及现状分析

作者：张宇; 张豪; 武文斌

来源：粮食加工, 2016, 41(06): 13-16.

• 无麸质食品
• 营养
• 影响

对无麸质食品的概念、营养及其对社会、个人所产生的具体影响进行了论述,介绍了国外无麸质食品的相关研究成果,并分析了其发展现状和发展趋势,对我国无麸质食品的管理及发展有着重要借鉴与参考价值。

• 单位
  河南工业大学