海洋红酵母菌活化培养虾青素工艺及其研究进展

作者：王福强; 张艾青; 刘希凤; 徐衍胜; 谢虹; 任伟伟

来源：现代食品, 2018, (20): 149-162.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.20.045

• 虾青素
• 海洋红酵母
• 培养
• 工艺

本文对虾青素的生产技术进行了简述,对酵母发酵虾青素的工艺进行了探讨。概述了海洋红酵母的活化培养特性,总结了海洋红酵母菌种特性、培养条件及工艺应用等方面的研究进展及发展前景。

• 单位
  山东畜牧兽医职业学院