槟榔果中活性物质的研究进展

作者：黄玉林; 王铭; 张欣英; 张海德; 何继芹

来源：农产品加工(学刊), 2007, (07): 16-18.

DOI：10.3969/j.issn.1671-9646-B.2007.07.004

• 槟榔
• 活性物质
• 槟榔碱
• 槟榔油

槟榔果中有多种生理活性物质,综述了槟榔果中活性物质的功能,正、负生理效应,提取分离方法以及功能性食品的应用前景。

• 单位
  华南热带农业大学