酶联免疫吸附法在食品安全检测中的应用

作者：李靖靖

来源：食品安全导刊, 2023, (30): 154-156.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.30.031

• 酶联免疫吸附法
• 食品安全
• 微生物检测

近年来，食品安全问题引起了公众的广泛关注，如食品中的药物残留、毒素残留及微生物污染等，这些问题严重威胁着人体健康。因此，确保食品的安全性与质量至关重要。微生物检测作为食品安全监管的有效手段之一，能够及时发现食品中的安全问题，有效预防食品安全事件的发生。本文阐述酶联免疫吸附法的原理、常见类型及操作步骤，及其在食品微生物检测中的应用，以期为食品安全检测提供有力保障与科学依据，提高食品安全检测的效率与准确性，保障公众的食品安全。