阿胶肽制备过程中脱脂工艺研究

作者：查士银; 闫朝阳; 李旭; 牛林林; 杨新华; 王元秀^*

来源：齐鲁工业大学学报, 2019, 33(02): 16-24.

DOI：10.16442/j.cnki.qlgydxxb.2019.02.004

• 阿胶
• 活性炭
• 海藻酸钠
• 除油
• 响应面

以阿胶为原料,经蛋白酶酶解得酶解液,通过脱脂剂选择,结果活性炭脱脂效果好于海藻酸钠,以油脂含量为指标,经单因素响应面优化活性炭脱脂工艺,结果为pH 7.63,温度26.04℃,固液比1∶38.3(W/V)时,此时的脱脂率为98.84%。

• 单位
  济南大学; 山东东阿东方阿胶股份有限公司