基于ICP-MS对红心猕猴桃矿质元素的测定及主成分分析

作者：李跃红; 陈露; 赵阳; 林雪丹; 游元丁; 张馨允; 焦彦朝

来源：中国口岸科学技术, 2021, (01): 12-18.

• ICP-MS
• 红心猕猴桃
• 矿质元素
• 主成分分析

红心猕猴桃是我国特有品种,为保障猕猴桃进出口安全和增强国际市场竞争力,为口岸监管执法提供理论依据,本研究通过ICP-MS对不同产地红心猕猴桃中22种矿物质元素进行测定,并运用主成分分析法对矿质元素含量进行分析和综合评价。结果表明,所测定22种矿质元素共检出19种,其平均含量由高到低依次为K> Ca> Mg> Na> Mn>Fe> Cu> Zn> Sr> Pb> Ba> Ti> Cr> Sn> As> Co> V> Cd> Tl,不同产地间Cd和Co差异较大,K和Mg差异较小,此外,所检出的Pb、Cd、As、Sn和Cr重金属元素含量均符合国家规定。经过分析得出4个主成分,累积方差贡献率为80.7%,可代表红心猕猴桃矿质元素的80.7%信息量,其特征元素为Ca、Mg、V、Mn和Cu。11个产地红心猕猴桃中南丹矿质元素综合得分最高,其红心猕猴桃矿质元素含量较为丰富,其次是雅安、周至和苍溪,修文综合得分最低。