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摘要
从酸菜中分离筛选出4株菌,经革兰氏染色和接触酶试验,初步鉴定为植物乳酸杆菌,并进一步探讨4株菌的耐受温度、耐酸特性和青贮香蕉茎叶的效果。结果表明:4株乳酸杆菌耐受最高温度为60℃、耐受pH值3.59.0。青贮后的香蕉茎叶为甘酸味,降低了单宁含量,明显改善了香蕉茎叶作为饲料的不足,筛选的菌种适合香蕉茎叶青贮发酵制备青贮饲料。
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单位广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所; 中德食品工程中心; 广西作物遗传改良重点开放实验室; 南昌大学
