2015年中国50岁及以上中老年人膳食支链氨基酸摄入状况

作者：于连龙; 李裕倩; 朱谦让; 张坚^*

来源：卫生研究, 2023, 52(02): 173-178.

DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2023.02.001

• 支链氨基酸
• 中老年
• 消费状况

目的 调查中国50岁及以上中老年人膳食支链氨基酸(branched-chain amino acids, BCAAs)摄入状况，同时分析不同年龄、性别和地域之间的分布差异。方法 采用分层多阶段整群随机抽样方法，于2015年从31个省(自治区、直辖市)298个监测点抽取50岁及以上人群样本44 218人。采用调味品称重法、24小时膳食回顾法获得个体膳食数据，结合《中国食物成分表》计算中老年人群膳食BCAAs摄入量。结果 2015年中国中老年人群膳食BCAAs组成中亮氨酸占45.1%,缬氨酸占29.8%,异亮氨酸占25.1%。膳食来源占比前6位的是谷类、红肉类、蔬菜类、鱼类及海产品、豆类和蛋类。3种支链氨基酸的摄入存在差异(F=1926.67,P<0.01),亮氨酸摄入量大于缬氨酸，缬氨酸摄入量大于异亮氨酸。不同年龄组、性别、城乡和地区之间的膳食BCAAs摄入差异具有统计学意义(P<0.01),其中男性大于女性(t=12.89,P<0.01),南方大于北方(t=-6.36,P<0.01),东部大于中部，中部大于西部(F=82.42,P<0.01)。BCAAs摄入量随着年龄组的递增而递减(F=22.69,P<0.01),70岁以上年龄组差异无统计学意义。东部沿海地区及内蒙古、新疆、西藏地区的膳食BCAAs摄入量较高。结论 2015年中国中老年人群膳食BCAAs摄入存在性别、年龄以及地域差异，各类食物对膳食BCAAs的贡献也存在差别。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所