市场经济体制下旅游食品安全管理研究——评《食品质量与安全管理学》

作者：杨玲

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(22): 8969.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.22.053

<正>在国民经济水平不断提高、人们物质生活不断丰富并且精神生活需求愈发旺盛的当下,我国旅游业获得了重要发展机遇。基于此,2017年3月,强调资源整合与满足多元需求的"全域旅游"被写入政府报告中并上升为国家战略,成为推动旅游业转型发展的重要模式。旅游食品作为旅游消费中的一项重要内容,其安全管理问题逐渐成为社会关注而定热点话题。实现旅游食品安全管理是推动全域旅游战略的重要举措。由秦文和王立峰编著、科学出版社出版的《食品质量与安全管理学》一书,全面准确地介绍了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法,对食品质量新体系、管理新方法、检验、审核以及质量认证、食品企业诚信体系等内容进行详细阐述。