葡萄皮渣原花青素微波辅助提取工艺的优化及其抗氧化活性研究

作者：陈月英; 王彦平; 孙瑞琳; 谢克英; 杨会会; 古洋

来源：北方园艺, 2016, (11): 123-126.

• 葡萄皮渣
• 原花青素
• 微波辅助提取
• 抗氧化性 grape residues
• proanthocyanidins
• microwave-assisted extraction
• antioxidant

以葡萄皮渣为试材,采用微波辅助提取方法和体外抗氧化试验,研究了葡萄皮渣中原花青素提取工艺和体外抗氧化活性。结果表明:最佳工艺为乙醇体积分数60%(v/v)、料液比1∶20g·mL~(-1)、微波时间90s、微波功率800W。在此条件下,原花青素提取率为9.12mg·g~(-1)。体外抗氧化试验中,葡萄皮渣原花青素提取物表现明显的抗氧化能力,对DPPH自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)具有较好的清除能力,但抗氧化能力比维生素C弱。

• 单位
  河南农业职业学院