UPLC-MS/MS分析牛肉红朱橘果皮发育期类黄酮组分特征

作者：李文云; 罗怿; 王小柯; 林乾; 韩秀梅; 陈永涛; 李金强^*

来源：保鲜与加工, 2021, 21(12): 97-103.

• 柑橘
• 果皮
• 生长发育期
• 类黄酮

利用超高效液相色谱串联质谱仪(UPLC-MS/MS)和代谢组学方法检测、分析牛肉红朱橘果皮生长发育期5个不同阶段类黄酮动态积累特征。结果表明:整个生长发育期内共检测到206种物质(包含黄酮、黄烷酮、黄酮醇等);生长发育期不同阶段类黄酮组分和丰度存在显著差异,大部分类黄酮含量随着果实逐渐成熟呈下降趋势,仅少部分物质如根皮素、根皮苷、槲皮素-7-O-葡萄糖苷等呈上升趋势。

• 单位
  贵州省农业科学院