当前我国已在饲料端全面禁止抗生素饲料添加剂的使用，因此研发绿色、安全和有效的替抗产品逐步成为行业内的研究热点。卵黄抗体（IgY）具有独特的理化性质和抗菌抗病毒的功能，因而具备替代抗生素的巨大潜力和发展前景。文章对IgY的理化性质、在抗菌抗病毒方面的作用机理以及制备提取加工的方法进行综述，并对IgY在家禽促生长和疾病防制中的研究以及当前存在的主要问题进行总结与展望，以期为IgY在家禽饲料添加剂中的进一步合理开发和推广应用提供参考。
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