海南省市售海产品中重金属/类金属含量分析及人体健康风险评价

作者：高磊; 刘宝林^*; 吕林阳; 邹宏莹; 董炜华

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2022, 28(04): 18-21.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2022.04.016

• 重金属/类金属
• 市售海产品
• ICP-MS
• 健康风险

采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法，对生活在海南省各水域的12种重要市售海产品的8种重金属/类金属的含量进行了分析，并对其潜在的健康风险进行了评估。结果显示：在所测的海产品样本中，Cu、Zn、As、Cr、Cd、Ni、Hg、Pb平均含量分别为251.41、83.56、3.46、3.43、1.06、0.36、0.23、0.21μg/g；重金属/类金属在甲壳类、鱼类体中的分布规律具有相似性；甲壳类和双壳类等底栖动物对Cr、As、Cd的富集系数高于鱼类。各种类别海产品的目标风险系数均小于1，食用后对人体健康影响较小，但Cu、Zn、As的平均目标风险系数大于1，长期食用可能对人体健康造成一定的风险。

• 单位
  长春师范大学