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摘要
为探究羊奶粉在加工过程中金黄色葡萄球菌污染的关键环节及菌株的分子特征和耐药性，本研究对某一羊奶粉加工厂不同生产环节进行样本的收集，通过采用选择培养和PCR扩增nuc基因对金黄色葡萄球菌进行分离鉴定，然后对分离的菌株进行毒素基因（21种）、耐药性（16种常用抗生素）及分子分型（spa、MLST和PFGE）研究。结果表明，收集的112份样本中有6份样本被污染（5.4%，6/112），其中包括加工设备（2份）、加工人员（2份）、罐奶（1份）和车间落地粉（1份）。所有的分离株至少携带一种毒素基因，其中以pvl基因的携带率最高（100.0%, 6/6），其次为sea, sec, see, sek和seq...
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单位食品科学与工程学院; 西北农林科技大学
