UPLC-MS/MS法同时测定奶粉中11种B族维生素含量

作者：余清; 蔡林雪; 苏晓明; 吴少明; 戴明^*

来源：福建轻纺, 2023, (10): 20-28.

• 超高效液相色谱-串联质谱
• 奶粉
• B族维生素
• 含量测定

文章建立了同时测定奶粉中11种水溶性B族维生素的超液相色谱-串联质谱（ultra-highperformanceliquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS）检测方法，并对方法条件进行了优化。结果表明该方法在10～200 ng/mL浓度范围内相关系数均大于0.994，方法检出限为5～20μg/kg，方法定量限为16.7～66.7μg/kg，在1.00、2.00和5.00 mg/kg加标水平下，方法回收率为90.8%～103.8%,RSD为1.6%～5.5%。该检测方法可快速测定奶粉中11种水溶性B族维生素的含量，具有操作简便、用样量少、灵敏度高、重现性佳的特点，能满足食品安全检测要求。

• 单位
  福建省产品质量检验研究院; 福建师范大学闽南科技学院