发酵法生产γ-亚麻酸的研究进展

作者：黎志勇; 纪晓俊; 丛蕾蕾; 聂志奎; 彭超; 高振; 黄和

来源：中国生物工程杂志, 2010, (09): 110-117.

DOI：10.13523/j.cb.20100919

• γ-亚麻酸
• 微生物
• 发酵
• 菌种选育
• 代谢调控 γ-linolenic acid Microorganism Fermentation Breeding Metabolic control

γ-亚麻酸是一种人体必需的多不饱和脂肪酸,具有多种重要的生理功能。最初γ-亚麻酸主要来源于植物种子油,如黑醋栗、月见草和琉璃苣等的种子油。但是从植物中提取γ-亚麻酸受到诸多因素的限制,远不能满足市场需求,采用微生物发酵法生产γ-亚麻酸具有广阔的应用前景。综述了目前发酵生产γ-亚麻酸的菌株,对其代谢途径进行了分析,重点总结了国内外有关菌种选育及发酵调控方面的研究,并探讨了今后的研究方向。

• 单位
  南京工业大学; 材料化学工程国家重点实验室