海藻酸钠固定化α-淀粉酶的研究

作者：郑璐; 雷明科; 张瑞; 吴元欣

来源：湖北农业科学, 2013, (23): 5845-5849.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2013.23.006

• 海藻酸钠
• 固定化
• α-淀粉酶
• 聚乙二醇 sodium alginate
• immobilization
• α-amylase
• polyethylene glycol

以海藻酸钠为载体,采用包埋交联法制备固定化α-淀粉酶,通过单因素试验和正交试验确定最优的固定化α-淀粉酶的条件。利用聚乙二醇4 000作为制孔剂,进一步制备具有多孔结构的固定化酶。结果表明,最优工艺为海藻酸钠1.6%,α-淀粉酶0.4%,羧甲基纤维素钠0.2%,CaCl22%,在此条件下,固定化α-淀粉酶的固定效率可达92.43%。在体系中添加浓度为2.5%的聚乙二醇4 000能使酶活性提高37.61个百分点,得到的固定化酶的温度稳定性以及pH稳定性均优于游离酶。

• 单位
  华中农业大学; 农业微生物学国家重点实验室; 武汉工程大学