<正>今天人们都说"食在广州",看上去简简单单的四个字,背后却是千年渊源、百年风流,要把这"食"的文化说清楚并不轻松。把饮食以文"化"之,要有对于古今中外相关文明、文化的深层摄取,并与在地饮食的方方面面进行深度融合,探求其中来路,阐明其中关系。周松芳说"史料是珍贵的,史料的解读更为重要"。在《岭南饮食文化》一书中,古代文献、近人文章、报刊记载、名人忆旧、文人书信……史料驳杂使人目不暇接,但史料之间的组织又特别精到。写广东人的"以鸡为凤",
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