重庆市2019—2020年食源性疾病主动监测病原学及饮食史分析

作者：何源; 王红; 王文斟; 陈京蓉^*

来源：中国食品卫生杂志, 2022, 34(06): 1316-1322.

DOI：10.13590/j.cjfh.2022.06.031

• 食源性疾病
• 主动监测
• 病原学
• 可疑食品
• 疾病控制

目的 了解重庆市食源性疾病病原体感染情况，分析可疑饮食及其来源，为食源性疾病防控策略提供参考。方法 收集重庆市27家哨点医院2019—2020年就诊的食源性疾病病例信息。采集就诊病例的粪便或肛拭标本，检测其沙门菌、副溶血性弧菌、志贺菌、致泻大肠埃希氏菌及诺如病毒情况。结果 共监测4 294例腹泻病例，病原体总检出率为12.09%(519/4 294)，其中诺如病毒5.33%、沙门菌4.66%、致泻大肠埃希氏菌1.96%、志贺菌0.12%、副溶血性弧菌0.02%。二、三季度的病原体检出率较高（18.50%,13.00%），呈现较明显的夏秋季高峰。不同年龄组病原体检出率以0～1岁组最高，为19.19%(71/370)。4 294例病例中有4 289例提供了可疑饮食信息，其中肉与肉制品占19.26%(846/4 289)、粮食类及其制品占17.65%(757/4 289)；食物加工方式中家庭自制占58.27%(2 502/4 289)，餐饮服务业占30.64%(1 314/4 289)；食物来源中家庭占55.42%(2 377/4 289)、餐饮店占12.17%(522/4 289)、零售店占10.91%(468/4 289)。结论 在监测的病原体中，诺如病毒和沙门菌是重庆市食源性疾病的主要病原体，可疑饮食以家庭自制食品占比较大。建议在食源性疾病高发的夏秋季加强食品安全监管，重点关注0～1岁婴儿期人群，开展家庭的食品卫生安全知识宣教。加强食源性疾病主动监测，为开展有效防控提供技术支持。

• 单位
  重庆市疾病预防控制中心