三菌混合固态发酵产纤维素酶

作者：蔡晶晶; 段学辉; 谢亮; 郑希帆; 沈江涛

来源：中国生物工程杂志, 2013, 33(07): 57-63.

DOI：10.13523/j.cb.20130710

• 纤维素酶
• 混合菌发酵
• β-葡萄糖苷酶
• 羧甲基纤维素酶
• 稻草粉
• 絮凝酵母

以稻草粉和麸皮为主要原料,对白腐菌(White-rot fungi)NS75、黑曲霉(Aspergillus niger)NS83和絮凝酵母(Saccharomyces cerevisiae)SP5混合菌固态发酵产纤维素酶进行研究。实验结果显示,在白腐菌和黑曲霉双菌混合培养2d后接入絮凝酵母,培养到第7d产酶达到峰值;三菌混合发酵产纤维素酶酶活明显高于白腐菌和黑曲霉双菌混合培养,其β-葡萄糖苷酶(β-G)和羧甲基纤维素酶(CMCase)酶活比白腐菌(White-rot fungi)NS75和黑曲霉(Aspergillus niger)NS83双菌发酵产酶分别提高了143.3%和68.2%。单因素实验和正交实验结果表明,当稻草粉麸皮质量比为8∶2,料水比为1∶2,白腐菌NS75、黑曲霉NS83和絮凝酵母SP5的接种比例为1∶2∶1.5(v/v/v)时,于30℃培养7d,固态发酵基中β-G和CMCase酶活分别达到62305U/g和30241U/g。

• 单位
  南昌大学生命科学与食品工程学院; 食品科学与技术国家重点实验室