蒲公英炒肉丝 清热解毒

来源：江苏卫生保健, 2020, (03): 48.

<正>蒲公英,味苦、甘,性寒,具有清热解毒的功效。现代研究证实,其有一定的利胆保肝、抗肿瘤、利尿、广谱抗菌的功效,常用来治疗急性乳腺炎、流行性腮腺炎、疔毒疮肿、胆囊炎、尿路感染等疾病。蒲公英富含钙、铁、钾、镁、维生素A、胡萝卜素、维生素C、烟酸、果胶等营养素,其中最突出的是钙含量高达216毫克/100克,总维生素A和胡萝卜素含量分别是胡萝卜的3.6倍和1.8倍。除此之外,还富含蒲公英固醇、胆