油茶籽中三个主要成分的提取及其活性研究进展

作者：徐雪峰; 闫浩; 张玉; 杜金风; 卢利方

来源：包装与食品机械, 2018, 36(04): 44-48.

DOI：10.3969/j.issn.1005-1295.2018.04.010

• 油茶籽
• 脂肪酸
• 茶多酚
• 茶皂素
• 提取
• 生物活性

油茶籽中含有多种活性成分,具有抗氧化、抑菌等生物活性。介绍了油茶籽中的脂肪酸、茶皂素和茶多酚三个主要成分,详细综述了它们的提取方法和生物活性,阐述了各方法的优缺点、三个成分的生物活性、应用价值和领域;最后探讨了油茶籽资源今后的研究方向和应用前景。

• 单位
  海南科技职业大学; 化学与材料工程学院