目的:优选核桃隔膜中总黄酮的提取工艺。方法:以木犀草苷为定量指标,在单因素试验基础上,采用正交试验考察乙醇体积分数、料液比、原料粒径对总黄酮提取量的影响。结果:最佳提取工艺为过60目筛的原料加15倍量60%乙醇超声提取,总黄酮提取量达2.985 mg.g-1。结论:优选的总黄酮提取工艺稳定合理、重复性好,为核桃资源的充分利用提供实验依据。