超高液相色谱串联质谱法测定食用植物油中典型链格孢霉毒素

作者：兰丰; 王新语; 姚杰; 姜蔚; 徐静静; 孙林; 王志新

来源：食品科学, 2021, 1-9.

• 链格孢霉毒素
• 超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）
• 正交实验
• 食用植物油

建立了超高液相色谱串联质谱（UPLC-MS/MS）法测定食用植物油中典型链格孢霉毒素残留。正交实验确定了最优的提取条件为：4 mL甲醇-乙腈溶液（1:1，V/V）涡旋萃取10 s。选取Waters BEH C18（100 mm×2.1 mm×1.7 μm）色谱柱，乙腈和1 mmol/L碳酸铵水溶液为流动相，梯度洗脱，采用电喷雾离子源负离子多反应监测模式测定。细交链格孢菌酮酸在0.02～0.2 mg/L浓度范围内线性关系良好，链格孢酚、交链孢烯、腾毒素、交链格孢酚单甲醚4种毒素在0.002～0.2 mg/L浓度范围内线性关系良好，R2≥0.998。验证了5种毒素在葵花籽油和大豆油基质下方法准确性和精密度，在0.002～0.2 mg/kg添加水平下，5种毒素的平均回收率为98%～118%，相对标准偏差为2.9%～17.4%，定量限为0.002～0.02 mg/kg。该方法能够满足食用植物油中典型链格孢霉毒素分析要求。

• 单位
  烟台大学; 生命科学学院