设施栽培黄秋葵食用嫩荚的品质变化研究

作者：李学智; 徐志豪; 董文其; 寿伟林; 吕家龙

来源：浙江农业学报, 2004, (01): 16-19.

DOI：10.3969/j.issn.1004-1524.2004.01.003

• 黄秋葵
• 食用嫩荚
• 荚果品质

以黄秋葵品种"纤手"为材料,研究了设施提早栽培中开花后不同时期嫩荚营养成分的变化规律。结果表明,嫩荚中可溶性蛋白、粘性物质和各种矿物元素的含量均较高,且可溶性蛋白和粘性物质的含量随荚果的增长急剧下降。黄秋葵食用嫩荚的采收以花后5天左右、荚长8～9cm为宜。

• 单位
  浙江省农业科学院; 浙江大学