双语教学在烹饪与营养教育专业“西餐工艺”课程建设中的应用——以桂林旅游学院为例

作者：刘荣汉; 聂相珍^*

来源：农产品加工, 2020, (14): 106-108.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.07.064

• 烹饪
• 双语教学
• 教学改革
• 教学设计
• 西餐工艺

双语教学是烹饪专业教学未来发展趋势。顺应当今教学改革的趋势,以桂林旅游学院为例,从"西餐工艺"课程双语教学的意义、发展现状、教学实施与教学设计、顺利开展的具体措施和双语教学面临的挑战等方面进行阐述,目的是为开设烹饪类专业的相关高校提供一些借鉴,从而提高人才培养质量。

• 单位
  桂林旅游学院