超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中柑橘红2号和苏丹红Ⅰ～Ⅳ染料

作者：张艳侠; 尹丽丽; 薛霞; 公丕学; 别梅; 王骏; 郑文静; 刘艳明^*

来源：食品工业科技, 2018, 39(23): 286-292.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2018.23.050

• 超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)
• 柑橘红2号
• 苏丹红Ⅰ～Ⅳ染料
• NH2固相萃取柱

建立了超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)同时测定食品中柑橘红2号和苏丹红Ⅰ～Ⅳ染料的检测方法。样品采用乙腈-氯化钠体系提取,NH2固相萃取柱净化,经超高效液相色谱分离,以0.1%甲酸水溶液-乙腈为流动相进行梯度洗脱,三重四极杆质谱电喷雾电离(ESI+)检测,多反应监测模式(MRM),基质外标法定量。结果表明,柑橘红2号和苏丹红Ⅰ～Ⅳ5种成分在2～40 ng/m L范围内线性关系良好,决定系数(R2)为0.998。低中高三个添加水平下,5种染料加标回收率在80.7%～114%之间,相对标准偏差范围<8.6%。方法检出限(S/N≥3)为5.0μg/kg,定量限(S/N≥10)为10.0μg/kg。该方法简便、快捷、高效、灵敏度高,适用于柑橘类水果、蜜饯、辣椒油、火锅底料及肉制品等多种食品基质中柑橘红2号和苏丹红Ⅰ～Ⅳ染料的同时检测。

• 单位
  山东省食品药品检验研究院