金花茶化学成分的抗氧化活性研究

作者：许凡萍

来源：农产品加工, 2019, (23): 67-75.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.12.021

• 金花茶
• 黄酮类
• 茶多酚
• 皂甙
• 抗氧化活性

金花茶是国家一级保护物种,同时也是传统的药食两用植物。金花茶的花、叶及种子中含有丰富的营养保健成分,如茶多酚、黄酮类、皂苷类等活性成分,具有极高开发利用价值。综述了关于金花茶植物的多糖、多酚、黄酮类、皂苷与抗氧化活性的研究进展,为金花茶作为抗氧化、抗衰老保健食品的开发提供参考。

• 单位
  漳州科技职业学院