我国乳和乳制品的质量与监管

作者：王绥家; 王乃福; 赵芳; 李丹丹

来源：食品安全导刊, 2020, (36): 80-81.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.36.053

• 乳制品
• 质量安全
• 质量监管

乳和乳制品可以给人体提供所需的主要维生素,本文通过分析乳制品的安全问题以及影响乳制品的质量安全因素,提出乳制品的管理对策,通过完善风险评估机制,大力推行HACCP(危害分析和关键控制点)体系认证,提升产品技术水平,强化制裁惩戒措施等控制乳和乳制品的质量安全。