梅山猪杂交一代商品猪适宜屠宰体重研究

作者：陈雯; 郭苹; 吴井生; 邓家嘉; 何超; 邢军; 陈军^*

来源：中国畜禽种业, 2020, 16(10): 85-86.

• 梅山猪
• 杜洛克猪
• 杜·梅猪
• 宰前体重
• 屠宰率
• 胴体瘦肉率

屠宰测定48头宰前体重为70～125kg的杜·梅杂交肉猪的平均宰前体重、屠宰率和胴体瘦肉率分别为98.42kg和72.48%、 52.59%;宰前体重与胴体瘦肉率、屠宰率之间的表型相关系数(r)分别为-0.34和0.55,分别达到显著(P<0.05)和极显著(P<0.01)水平。其中11头宰前体重85～95kg肉猪的平均胴体瘦肉率为55.08%,分别比宰前体重<85kg和>95kg的高1.78和3.58个百分点。结果表明:梅山猪杂交一代商品猪的屠宰体重控制在90～95kg为宜。

• 单位
  江苏农林职业技术学院