单性木兰叶多糖的超声辅助提取工艺及稳定性研究

作者：郑燕菲; 韦凤; 庞光沃; 张贞发^*

来源：中国调味品, 2023, 48(12): 188-192.

• 单性木兰
• 多糖
• 超声辅助提取
• 稳定性

以单性木兰叶为原材料，采用超声波辅助提取法对其多糖进行提取，探讨固液比、超声功率、超声温度、超声时间对单性木兰叶多糖得率的影响，通过正交试验设计法优化最佳提取工艺，同时考察了单性木兰叶多糖在不同环境下的稳定性。结果表明，单性木兰叶中多糖的最佳提取条件为固液比1∶90 (g/mL)、超声功率420 W、超声温度80℃、超声时间20 min,在该条件下单性木兰叶多糖得率为5.04%。单性木兰叶多糖受光照环境、温度的影响较大；单性木兰叶多糖对过氧化氢的稳定性强于葡萄糖，而对亚硫酸钠的稳定性较弱。该结果可为单性木兰叶多糖在食品、药品的开发和利用上提供理论依据。

• 单位
  生物工程学院; 广西民族师范学院