河北省餐饮具集中消毒服务单位卫生现况

作者：钟辉; 李春玲; 杨金锁^*

来源：中国消毒学杂志, 2022, 39(12): 932-934.

• 餐饮具
• 集中消毒
• 检查结果
• 分析

目的 了解河北省餐饮具集中消毒服务卫生现况。方法 采取普查的方式，按照《餐饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》进行现场检查，依据GB 14934—2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》对消毒餐饮具进行抽检。结果 河北省56.79%餐饮具集中消毒服务单位在农村，86.17%持有营业执照。持营业执照单位生产区面积500 m2及以下占39.20%,1 000 m2及以下占64.51%;日产量1 000套及以下占19.75%,5 000套以下占69.44%;51.46%符合规范要求；95.06%落实健康体检，58.95%落实产品批次检验；餐具饮具抽检合格率97.05%。无营业执照单位移送率84.62%,不符合规范要求单位向市场监管部门通报率50.74%;媒体公示率37.5%,违法单位处罚率18.11%。结论 河北省餐饮具集中消毒服务单位无执照生产仍然存在，不符合规范要求和违法单位比例还较高。