变质豆浆中腐败微生物的分离与初步鉴定

作者：汪立平; 张庆华; 赵勇; 陈有容; 齐凤兰; 张闻

来源：微生物学通报, 2007, (04): 621-624.

DOI：10.13344/j.microbiol.china.2007.04.032

• 豆浆
• 腐败微生物
• 分离
• 鉴定
• 生理生化特征
• 16S rDNA Soy milk
• Spoilage organisms
• Isolation
• Identification
• Physiological and Biochemical Characteristics
• 16S rDNA

从5种变质豆浆中分离得到3株腐败菌株S1、S2和S3。3株菌均能在1×105Pa、30min杀菌条件下和添加300mg/kgNisin杀菌条件下存活。对分离菌株进行了菌落形态、生理生化特征和16SrDNA序列分析,鉴定结果表明3株菌均为革兰氏阴性细菌,分别为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)和短芽孢杆菌(Brevibacillus borstelensis),GenBank登录号为EF439666~EF439668。

• 单位
  上海海洋大学