2021年山东省玉米籽粒元素含量水平调查及其健康风险评估

作者：常通; 王韬; 魏滨^*; 何漪; 王勤; 朱莎; 刘月月

来源：现代预防医学, 2023, 50(04): 623-630.

DOI：10.20043/j.cnki.MPM.202203115

• 山东省
• 玉米
• 元素
• 风险评估

目的 了解2021年山东省玉米籽粒中元素含量水平，评估其健康风险，为山东省玉米的安全生产和健康食用提供基础资料与参考依据。方法 对2021年采集的山东省玉米籽粒中Cr、As、Cd等15种元素含量进行测定和分析。采用污染指数和目标危害系数对玉米籽粒中重金属污染状况和健康风险进行调查和评估。结果 15种元素在玉米籽粒中皆有检出。山东省玉米籽粒中除Se略有超标(1.3%)外，Cr、As、Cd、Pb、Cu和Hg含量皆未超标。山东省玉米籽粒重金属的综合污染指数为0.694;威海和枣庄玉米籽粒重金属的综合污染指数为0.63和0.70,接近警戒级。摄入玉米籽粒中重金属对暴露人群无明显的健康风险，但威海和烟台玉米籽粒中重金属对儿童的TTHQ值达到0.79,需要引起关注。As为玉米籽粒中具有最大潜在风险的重金属。结论 山东玉米籽粒中各元素含量水平无明显异常，建议对玉米籽粒中重金属的污染状况和健康风险进行持续监测与评估。