天然胡萝卜素的提取及性能研究

作者：张经诚; 黄雪^*

来源：广州化工, 2019, 47(21): 88-98.

• 胡萝卜
• 胡萝卜素
• 吸光度
• 性能

以新鲜胡萝卜为实验原料,石油醚提取胡萝卜素并研究胡萝卜素的各项性能指标。将超声时间、提取时间、提取温度作为自变量,吸光度作为响应值,探讨三个变量对产物吸光度的影响。通过正交实验找出胡萝卜素提取的较佳工艺条件,并研究了胡萝卜色素的溶解度、最佳吸收波长、稳定性、p H值、金属离子影响程度、耐氧化性及耐还原性等。较佳提取工艺为:超声时间120 s;提取时间120 s;提取温度55℃,吸收峰为453 nm。

• 单位
  仲恺农业工程学院; 化学化工学院