外源有机酸对于Propionibacterium freudenreichii CCTCC M207015发酵生产丙酸的影响

作者：王桂兰; 冯小海; 吴波; 李莎; 徐虹

来源：食品与发酵工业, 2009, (05): 16-21.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2009.05.005

• Propionibacterium freudenreichii CCTCC M207015
• 游离细胞
• 纤维床反应器
• 琥珀酸 Propionibacterium freudenreichii CCTCC M207015
• free cell
• fibrous-bed bioreactor
• succinic acid

考察了外源有机酸(丙酸、乙酸、琥珀酸)对于游离细胞与纤维床反应器生产丙酸的影响。结果表明,以Propionibacterium freudenreichii CCTCC M207015为生产菌株时,纤维床反应器具有比游离细胞更强的丙酸、乙酸耐受性,其中丙酸的抑制现象比乙酸的更加严重。此外,外源琥珀酸可以作为丙酸合成的前体物质对P.freudenreichii CCTCC M207015发酵生产丙酸产生促进作用。

• 单位
  材料化学工程国家重点实验室; 南京工业大学; 生命科学学院