江西龙虎山10种铁皮石斛的品质测定及分析

作者：彭国颖; 卢山; 黄超; 杨坤; 胡亮; 黄长干^*

来源：保鲜与加工, 2021, 21(07): 125-131.

• 铁皮石斛
• 茎叶
• 品质测定与分析
• 聚类分析
• 主成分分析

为了分析龙虎山铁皮石斛资源的品质,对DNA条形码技术鉴定的10种铁皮石斛茎叶的4种营养成分(多糖、甘露糖、生物碱和蛋白质)和2种重金属元素(砷和镉)的含量进行测定,并采用主成分分析对铁皮石斛品质进行综合评价,运用聚类分析对铁皮石斛进行分类。结果显示:成熟的铁皮石斛中,茎和叶的多糖含量范围分别为35.09%～49.59%和6.88%～14.05%,甘露糖含量范围分别为16.19%～25.12%和11.10%～16.88%,生物碱含量范围分别为0.158‰～0.251‰和0.022‰～0.053‰,蛋白质含量范围分别为2.72%～4.38%和12.73%～18.38%;铁皮石斛(包括茎和叶)砷和镉含量最高值分别为1.892 mg/kg和0.234 mg/kg;人工种植铁皮石斛的营养成分总体高于野生铁皮石斛,铁皮石斛的叶具有一定的利用价值;野生与人工种植铁皮石斛砷、镉均未超标;铁皮石斛的6种测定成分可以用2种主成分(累积方差贡献率为98.443%)来表示,主成分分析综合得分最高的为米斛。本研究为龙虎山铁皮石斛的利用与开发提供了理论依据。

• 单位
  江西农业大学