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摘要
目的研究胃肠液对纳豆激酶纤溶活性的影响。方法模拟人体胃液、肠液中的生理过程,采用纤维蛋白平板法,对粗酶液和含豆固体粉碎样品2种形态的纳豆激酶迚行纤溶活性研究。结果粗酶液和含豆固体粉碎样品在人工胃液处理5 h左右时,活性分别下降到对照组的28%和35%,说明2种状态的酶在酸性的胃液中都不稳定,大部分活性丧失;粗酶液和含豆固体粉碎样品在人工胃液处理4h后,再用人工肠液处理5 h,活性分别下降到对照组的89%和91%;说明在人工肠液中2种状态的酶都较稳定,都保持较高的酶活性。结论为避克胃酸的破坏作用,建议将纳豆激酶制成肠溶性的产品服用。
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单位四川卫生康复职业学院
