两种柱前衍生法测定奶粉中牛磺酸的比较研究

作者：康绍英; 刘宇星; 赵红清; 李灿; 刘兰^*; 张新

来源：食品安全导刊, 2023, (27): 80-83.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.27.019

• 邻苯二甲醛
• 丹磺酰氯
• 柱前衍生
• 高效液相色谱法
• 牛磺酸

实验采用邻苯二甲醛和丹磺酰氯两种柱前衍生高效液相色谱法测定奶粉中牛磺酸的含量，并比较了两种方法的优劣。样品用水溶解除去蛋白质后，上清液用邻苯二甲醛和丹磺酰氯衍生，衍生产物经C18反相色谱柱分离，采用高效液相色谱法测定，以外标法定量。两种衍生化方法灵敏度好、分离度高，均可用于奶粉中牛磺酸的测定，但邻苯二甲醛法具有样品前处理快、分析时间短、干扰少等优点，是较理想的牛磺酸测定方法。