阿胶糕中驴皮源成分的质量控制研究

作者：赵艳霞; 姜树银; 巩丽萍; 石峰^*; 程春雷; 罗学刚^*

来源：药学研究, 2022, 41(02): 92-106.

DOI：10.13506/j.cnki.jpr.2022.02.005

• 阿胶糕
• 特征肽
• 超高效液相色谱-串联质谱
• 质量控制

目的 建立阿胶糕中驴皮源成分的检测方法，考察不同企业的产品质量，为产品品质控制提供参考。方法 采用蛋白质组学技术，以驴皮特征性肽段为检测指标，超高效液相色谱-串联质谱测定。流动相为0.1%甲酸水溶液和0.1%甲酸乙腈溶液，流速0.3 mL·min-1,梯度洗脱，多反应监测(MRM),同位素内标法定量。结果 驴皮特征性肽段在20～500 ng·mL-1范围内线性关系良好，相关系数(r)为0.999 6,检出限为0.05 mg·kg-1,定量限为0.15 mg·kg-1,三水平的平均回收率为107.8%,能够满足实际样品检测需求。结论 不同生产企业产品质量差异较大，非常有必要控制产品质量，所建方法操作简单、定量准确，适用于阿胶糕中驴皮源成分的检测。

• 单位
  生物工程学院; 山东省食品药品检验研究院; 天津科技大学