密集烘烤过程中烟叶霉烂变化规律研究

作者：潘飞龙; 苏家恩; 范志勇; 王德勋; 户艳霞; 王新中; 孙军伟; 申洪涛^*

来源：河南农业大学学报, 2018, 52(06): 855-862.

DOI：10.16445/j.cnki.1000-2340.2018.06.001

• 密集烘烤
• 霉烂
• 干球温度
• 通径分析

为了研究密集烘烤过程中烟叶霉烂的变化规律,以K 326中部叶为材料,研究了烘烤过程中环境条件与烟叶自身素质对烟叶霉烂变化的影响。结果表明,密集烘烤过程中烟叶霉烂变化划分为芽孢准备、萌芽、菌丝生长、霉烂终止4个阶段。在烟叶霉烂变化的各阶段主要影响因素不同,芽孢准备阶段各因素影响作用较小;萌芽阶段的主要影响因素是叶温和干球温度;菌丝生长阶段的主要影响因素以干球温度为主,以湿球温度和叶温为辅;霉烂终止阶段的主要影响因素是干球温度和相对湿度。霉烂会加快叶片内大分子物质(如淀粉、蛋白质)的降解速率;自由水含量和小分子物质含量(如总糖、还原糖)越高,烟叶越易滋生霉菌,并最终降低烟叶的产量和品质。

• 单位
  河南中烟工业有限责任公司; 河南农业大学