基于行为主义视角，结合经济地理学的区位论和文化地理学的地方营造，以梅州老字号客家菜品牌金苑餐饮管理有限公司为例，探究客家特色餐饮业的区位选择及其特征.研究表明，研究对象五家餐厅呈散点状分布于梅州中心城区，不同区位的空间布局、餐饮业态、目标消费群体和地方营造策略各异，该空间分异现象是经营者和消费者相互博弈的结果，餐厅经营者只有满足消费者的需求才能获得更高的经济效益.
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