意大利研究饲喂番茄加工副产物对猪肉品质的影响

来源：肉类研究, 2019, 33(11): 7.

<正>番茄渣是番茄汁、番茄酱加工过程中的生物质废料,其中含有大量种子、果皮和少量果肉。作为加工副产物,番茄渣需要遵守严格的处理程序,这对于番茄加工产业来说是一个很大的负担。但是,番茄渣中的成分使得其可以应用于食品和饲料加工等产业,用于制备含有高含量抗氧化物质的功能性食品,或用于延长食品货架期。意大利科学家以16头尼禄西西里(Nero Siciliano)