分光光度法和液相-质谱联用法检测奶粉中的左旋肉碱

作者：王冬梅; 杨明; 邱肖依; 胡筱静; 朱有涛; 康翠欣

来源：食品工业, 2020, 41(03): 282-285.

• 分光光度法
• 液相-质谱联用法
• 左旋肉碱

为比较分光光度法和液相-质谱联用法检测奶粉中左旋肉碱的含量有无差异,样品中左旋肉碱用分光光度法按照GB 29989—2013方法检测;液质法采用乙腈-水(3︰1, V/V)提取,过膜,稀释上机检测。结果表明,液质法检测左旋肉碱在0～200 ng/mL范围内呈现良好线性关系(R2=0.998),检出限为0.109μg/kg,定量限为0.364μg/kg。低、中和高3个水平加标的回收率在97.70%～103.80%之间, RSD值为1.51%～2.94%。对两种方法的检验结果进行了数据分析,通过F检验和T检验,发现两种方法无显著差异。

• 单位
  武汉食品化妆品检验所